Vývar ŽOU-WAN-C'

200g vepřového masa
1 lžíce vína šao-sing
špetka pepře
1 lžička sójové omáčky
půl lžičky wei-su
1 vejce
1 lžíce škrobu
1 l vývaru
2 lžíce vína šao-sing
sůl
cibulka zelnačka 

Prorostlé vepřové maso nasekáme způsobem MO na jemnou směs, kterou ochutíme vínem, solí, pepřem, sójovou omáčkou a wei-su. Přidáme celé vejce a škrob. Z dobře promíchané směsi tvoříme malé kuličky, které vložíme do vývaru a na mírném ohni zavaříme. Polévku dochutíme vínem, wei-su a podle potřeby osolíme. Ozdobíme jemně krájenou cibulkou zelňačkou.