Studené kuře s jablky

300 g masa z kuřete, 100 g kapie, 100 g čerstvé salátové okurky, 1 větší jablko, půl citrónu, 50 g máčených černých hub, 50 g loupaných pražených mandlí
Záliv: 3 lžíce vína šao-sing, šťáva z půlky citrónu, 1 lžička cukru, špetka soli, půl lžičky wei-su a špetka mletého zázvoru

Uvařené studené maso z kuřete, kapii, neloupanou salátovou okurku a čerstvé oloupané jablko nakrájíme na nudličky. Jablko pokapeme citrónem, aby neztmavlo. Přidáme drobně krájené máčené černé houby a ochutíme zálivem. Opatrně promícháme, upravíme na mísu a posypeme oloupanými, opraženými a hrubě nasekanými mandlemi.